Boma, un restaurant à Tamarin entre braises, saveurs et partages
Cuisine vivante, ambiance conviviale, art de vivre mauricien
OUVERTURE JUILLET 2026
Bientôt, Boma verra le jour au cœur d’Eko Savannah, face à la beauté brute de la savane et des montagnes de l’Ouest. Un lieu où le feu de bois, les produits du terroir et l’art de recevoir donneront vie à une expérience authentique et chaleureuse.
Aujourd’hui, nous ouvrons aussi une nouvelle histoire humaine : tous nos postes F&B sont disponibles. Rejoignez l’équipe fondatrice, écrivez avec nous les premières pages de cette aventure, et devenez acteur d’une ouverture iconique.
Une cuisine au feu de bois, bien ancrée dans son terroir
À Boma, tout commence au marché ou chez le producteur du coin : légumes de Petite Rivière, poissons pêchés au large de Tamarin, viandes sélectionnées auprès d’éleveurs de Maurice… L’équipe de cuisine travaille au rythme des saisons et des arrivages, avec l’envie simple de faire plaisir.
Midi ou soir, pour un déjeuner au bord de la piscine ou un dîner plus raffiné, Boma cultive un esprit convivial, à la fois ouvert et intimiste.
La cuisson se fait à la braise, à la plancha ou au grill, pour une cuisine directe et expressive, pensée pour le climat de l’Ouest.
Découvrez un restaurant à Tamarin vivant, qui accueille aussi bien les hôtes d'Eko Savannah que les visiteurs de passage. Une table qui donne envie de s’attarder, de trinquer, de savourer, pour manze ansam, riye ansam1 !
Des cuissons au feu de bois qui subliment les produits de l’île
À Boma, la tradition mauricienne se marie à l’inventivité culinaire. Pas de plats en sauce lourds dans ce restaurant à Tamarin, mais une cuisine légère, expressive, pensée pour révéler les saveurs brutes des ingrédients.
Chaque pièce de viande, chaque filet de poisson est grillé à la minute, relevé juste ce qu’il faut, accompagné de légumes ou de salades.
Le feu de bois donne le ton, les produits parlent d’eux-mêmes, et la créativité de l’équipe apporte ce supplément d’âme qui fait toute la différence.
Entre savoir-faire de l’île Maurice et inspiration contemporaine, chaque plat est un clin d’œil au patrimoine culinaire de l’île, réinterprété avec justesse et simplicité.
Selon la carte du moment, voici quelques incontournables à savourer au restaurant Boma, à Tamarin :
Poisson du jour grillé façon brasero, herbes fraîches et sauce vierge
Côte de bœuf à partager, grillée à la flamme et servie avec chutney de mangue tiède
Tian de légumes locaux, doucement rôti au four à braise
Crevettes flambées au rhum Chamarel, citron vert et coriandre
Salade de palmiste frais, vinaigrette aux agrumes et graines toastées
Ananas rôti au feu de bois, servi tiède avec glace coco maison
À Boma, chaque plat a du goût, du caractère et de la générosité. Et surtout, il se partage.
Zot tou vinn manze, nou finn pare2 !
Plus d’informations
Ambiance chaleureuse
Espace repas extérieur
Wi-Fi
Climatisation dans les chambres
Piscine
Parasol et transats
Bar à cocktails créatifs
Programmation culturelle
Cuisine au feu de bois
Produits frais & circuits courts
Cave à vins
Brunchs acoustiques
Ateliers culturels
Evenements réguliers avec live music
Coin enfants
L’esprit Boma : ancrage local, générosité, traditions
Derrière les cuissons maîtrisées de Boma, il y a une équipe locale passionnée, qui connaît ses produits et ses producteurs. Des cuisiniers qui aiment le goût juste et la simplicité bien faite.
Dans ce restaurant au cœur de Maurice, pas de recettes figées, mais des envies du jour, des ajustements au fil des saisons et des savoir-faire qui se transmettent.
À Boma, on respecte la flamme autant que l’assiette. Les gestes sont précis, les assaisonnements équilibrés, le dressage soigné sans être guindé. Ici, tout est pensé pour que vous mangiez bien, et que vous vous sentiez bien !
D’ailleurs, le nom du restaurant n’a pas été choisi au hasard. “Boma”, c’est ce cercle de pierres ou de bois qu’on retrouve dans certaines cultures africaines, autour duquel on se rassemble pour cuisiner, discuter et partager. Cette image forte résonne naturellement avec l’art de vivre mauricien.
Kan tou dimounn zwenn otour difé, li fer bon dan leker3 !
Boma, bien plus qu’un repas, un moment à partager
Venir à Boma, ce n’est pas seulement se régaler autour d’une belle assiette. C’est être accueilli avec chaleur, appelé par son prénom, et se sentir tout de suite à l’aise.
Un “Ki manyer ?4 ” glissé au moment d’arriver, un regard complice, une attention sincère… Ici, on vous connaît, on vous écoute, et on prend le temps de bien faire.
À midi, on traîne volontiers au bord de la piscine avec un verre à la main, face à un spectacle unique : la savane et la chaîne de montagnes qui s’étend juste devant soi, avec ses couleurs changeantes du matin au soir. Le soir, on s’installe pour un dîner soigné, dans une ambiance plus élégante. Le dimanche, c’est brunch généreux et ambiance détendue, avec des rires d’enfants en fond sonore et le doux parfum des grillades.
Boma, c’est tout cela à la fois : un lieu vivant, un rythme à soi, un art de vivre simple et vrai.Un restaurant à Tamarin qui incarne l’âme d'Eko Savannah et l’accueil signature de MJ Holidays : attentionné, discret, profondément humain !
Un restaurant à Tamarin avec cave à vin
Chez Boma, le vin ne joue pas les seconds rôles. Il accompagne, révèle, prolonge les saveurs des plats grillés au feu de bois.
Notre cave rassemble des références d’ici et d’ailleurs, choisies avec soin pour leur caractère, leur fraîcheur ou leur profondeur.
À chaque plat son accord : un poisson fumé à la plancha s’accorde avec un blanc vif et léger, une belle pièce de bœuf grillée appelle un rouge plus structuré… Notre équipe saura vous conseiller avec justesse !
À Boma, le vin se boit comme on partage un bon moment : sans prétention, avec attention.
A nou met enn bon ver5 !
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Les questions les plus fréquemment posées :
Boma propose une cuisine au brasero, au grill et à la plancha, à base de produits locaux, frais et de saison. Ici, pas de plats lourds : les cuissons au feu de bois mettent en valeur la viande, le poisson et les légumes avec justesse. C’est une cuisine bistronomique, simple et raffinée, pensée pour le climat de l’ouest.
Oui, retrouvez notre bar BOMA. C’est un bar à cocktails créatif, avec une touche locale et des effets visuels surprenants. Une sélection de cigares et de digestifs complète l’expérience. Chaque mois, une soirée accord mets-cocktails avec mixologue est organisée.
Dans notre restaurant au cœur de Tamarin, l’ambiance évolue au fil des heures. Le matin, c’est sportif : on croise les habitués de la salle de fitness autour d’un café. Le midi, la carte est plus décontractée, façon beach club, avec accès direct à la piscine. Idéal pour un moment de détente entre amis ou en famille. Enfin, le soir, place à une atmosphère plus élégante. La carte est plus raffinée, la tenue soignée est de mise, et le service se fait plus feutré, toujours avec ce sens du détail qui fait la signature MJ Holidays.
Oui, bien sûr. Le restaurant est ouvert à tous. Vous pouvez réserver pour un déjeuner au bord de la piscine, un dîner raffiné ou un brunch du dimanche. Pensez aussi à nos Day Pass et Day Pass Premium, pour profiter du cadre en journée avec déjeuner, transat et accès fitness.
At Boma, brunch is a true moment of sharing and generosity.
Every other week, discover a Brasero buffet with live grills, fresh salads, carved meats… The following Sunday, a themed brunch awaits, inspired by the seasons and the chef’s creativity.
Oui, régulièrement. Boma est aussi un lieu de vie : concerts acoustiques, soirées lounge au bar Le Maidaan, afterworks et rendez-vous musicaux ponctuent la semaine. L’agenda évolue chaque mois ; demandez à notre conciergerie ou à la réception pour ne rien manquer.
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